Hackbällchen Toskana mit Ofenreis
Schnelles und würziges Ofengericht
Zutaten
Hackbällchen
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel - geschält und fein gehackt
- 30 g geriebener Pecorino
- Paprikapulver
- italienische Kräutermischung
- 1 Ei verquirlt
- 350 g gemischtes Hack
- 2 EL Paniermehl
Soße
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 5 EL Tomatenmark
- 350 ml Gemüsebrühe
- italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Reis
- 1 Tasse Basmati Reis (ca. 250g)
- 2 Tassen Wasser
Belag
- 2 große Tomaten
- 2 Mozzarella Kugeln
Anleitungen
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Ungekochten Reis auf einem Backblech verteilen.
- Wasser darüber gießen und den Reis erneut gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- Nun das Blech in den Ofen schieben und den Reis im Ofen für 15 Minuten garen.
- Währenddessen Hackbällchen und Tomatensoße vorbereiten.
- Für die Hackbällchen das Fleisch mit Pecorino, italienischen Gewürzen, Paprika und Pfeffer, sowie ca. 1/2 Teelöffel Salz würzen. Paniermehl, Ei und gehackte Zwiebel dazugeben. Hackfleisch gut durchkneten und walnussgroße Bällchen formen.
- Anschließend die Zwiebel abziehen und fein hacken. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und das Tomatenmark hinzufügen. Kurz mitrösten.
- Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Oregano, oder italienischer Kräutermischung, sowie Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen, danach auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Das Blech aus dem Ofen holen und die Tomatensoße über den Reis geben. Alles gut miteinander vermengen und den Reis auf dem Blech glatt streichen.
- Mozzarella Kugeln gut abtropfen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf dem Reis verteilen und die Hackbällchen auf die Scheiben setzen.
- Nun die Hackbällchen mit Mozzarellascheiben bedecken.
- Das Blech bei 180°C für 15 Minuten fertigbacken.
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