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Schneller Gemüse-Wok mit Udon Nudeln

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Zeit gesamt 15 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Asiatisch, Asien, Japanisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 3 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 1-2 Handvoll Gemüse Deiner Wahl (Brokkoli, Rettich, Radieschen, Zucchini, Blumenkohl, Champignons...)
  • 1 Messerspitze geriebener Ingwer
  • Optional etwas Knoblauch
  • Öl zum Braten
  • 1 EL Sriracha Soße
  • 1 EL Essig - weiß (z. B. weißer Balsamico, oder Reisessig)
  • 50 ml Sojasoße
  • 250 ml Wasser
  • 80 g Udon Nudeln getrocknet, oder andere Nudelsorte

Anleitungen
 

  • Das Gemüse waschen schälen und zerkleinern.
  • Öl in einer hohen Pfanne, oder einem Wok erhitzen.
  • Das Gemüse rundherum darin anbraten.
  • Soße aus Sriracha, Wasser, Sojasoße, Ingwer anrühren und das Gemüse damit ablöschen.
  • Kurz aufkochen lassen.
  • Nudeln in der Mitte auseinanderbrechen und dazu geben.
  • Gut umrühren und auf mittlerer Hitze zugedeckt, solange köcheln lassen bis die Nudeln gar sind und die Nudeln die Soße aufgenommen haben.
  • Gegebenenfalls Wasser dazugießen und immer wieder umrühren!
  • Optional mit Cashew Kernen verfeinern.
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