Zwetschgen Datschi
Zutaten
Hefeteig
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Pack Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 80 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- 160 ml lauwarme Milch
Belag
- 1300 g Zwetschgen
- 1 EL Zimt-Zucker-Mischung
Streusel
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 160 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- Prise Salz
- 200 g weiche Butter
Anleitungen
- Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel füllen und mit einem Löffel in der Mitte eine Mulde schaffen.
- Hefe und einen Teelöffel Zucker hinzufügen und etwa 1/3 der LAUWARMEN Milch hinzufügen. Mit etwas Mehl verrühren und an einem warmen Ort für 10 Minuten gehen lassen.
- Nun die restlichen Zutaten für den Hefeteig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Gut durchkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abdecken. Weitere 45 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf dünn ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf dem Blech auslegen.
- Nun die Zwetschgen waschen und entsteinen. Früchte halbieren und die Hälften erneut halbieren.
- Zwetschgen dachziegelartig auf dem Hefeteig verteilen.
- Einen Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung über die Früchte streuen.
- Streusel aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und weicher Butter herstellen. Alle Zutaten mit einer Gabel vermengen und abschließend mit den Fingern.
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und Zwetschgen Datschi zwischen 25 - 30 Minuten bei 180° C Umluft backen.
- Leicht abkühlen lassen und noch lauwarm, oder kalt genießen.
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