Cremige One Pot Blumenkohl Pasta mit Schinken & Crunch – schnell, günstig & genial einfach
Ein Gericht mit cremiger Pasta, zarten Blumenkohlröschen und gewürfeltem Schinken in einer hellen Sahnesauce, garniert mit einer Schicht goldbraun gerösteter, knuspriger Brösel
Zutaten
- 400 g Pasta (Tortiglioni, Rigatoni, Penne, Fussili)
- 200 ml Sahne
- 900 ml Gemüsebrühe (kräftig gewürzt)
- 30 g Butter
- 500 g Tiefkühl-Blumenkohlröschen
- 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 50 g Pecorino
- Salz und Pfeffer
- Prise Cayennepfeffer
- Prise Currypulver
Brösel
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Prise Salz
Anleitungen
- Schalotte abziehen und sehr fein hacken.
- Butter in einem hohen Topf erhitzen und Schalotte darin anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen.
- Alles aufkochen lassen.
- Schinken währenddessen würfeln.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, die restlichen Gewürze hinzufügen, dann Nudeln, Schinken und Blumenkohl.
- Aufkochen lassen.
- Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen und alles bei leicht geöffnetem Topfdeckel garen (ca. 15 Minuten oder etwas länger - je nach Herd und Nudelsorte).
- Käse reiben und zwei Drittel vom Käse nach und nach hinzufügen und dabei rühren. Den restlichen Käse für später beiseite stellen.
- Die Nudeln sind fertig, wenn sie bissfest gegart sind und die Soße eingedickt ist - die Nudeln haben gegen Ende der Garzeit den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen.
- Solange die Nudeln fertig garen, können die Semmelbrösel zubereitet werden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel dazugeben und leicht mit Salz würzen. Im heißen Fett rösten, aber nicht dunkel werden lassen.
- Die Nudeln mit dem Semmelbrösel-Topping und dem restlichen Käse servieren.
- Guten Appetit!
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