Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feigen

Knuspriger Boden mit würzigem Ziegenkäse und süßen Feigen

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Zeit gesamt 20

Gericht Abendessen, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Elsass, Frankreich

Portionen Personen

Zutaten

Flammkuchenteig

250 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Salz
20 g Olivenöl
125 g Wasser

Belag

2 EL Schmand
Salz und Pfeffer
3 Feigen
2 Schalotten
1 Rolle Ziegenkäse (150 g)
Optional 1 Zweig Rosmarin

Anleitungen

Backofen auf 250° C Umluft vorheizen.
Zuerst den Teig aus Mehl, Salz, Öl und Wasser zubereiten. Das Mehl mit Salz vermischen und dann Öl und Wasser hinzugeben und gut zu einem glatten Teig verkneten.
Die Teigkugel abgedeckt ruhen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
Schalotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
Ziegenkäse in fingerdicke Scheiben schneiden.
Flammkuchen auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen und vorsichtig auf dem Backblech ablegen.
Mit Schmand bestreichen und dabei die Ränder aussparen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Dann Zwiebelringe darauf verteilen und mit Ziegenkäse und den Feigen belegen.
Flammkuchen bei 250° C zwischen 10 - 12 Minuten backen, bis er knusprig ist und leicht gebräunt.
Optional mit Rosmarin Zweig anrichten.

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