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Klöße

Frittierte Butterklößchen

Rezept für ungefähr 30 Butterklößchen
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Suppe
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Liter Frittierfett
  • 3 Eier
  • 80 g sehr weiche Butter
  • 100-140 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Anleitungen
 

  • Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Butter dazugeben und alles cremig rühren.
  • Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren.
  • Semmelbrösel langsam unter rühren einrieseln lassen, bis ein weicher und luftiger Teig entsteht.
  • 10 Minuten ruhen lassen.
  • Währenddessen Frittierfett in einem Topf oder in der Fritteuse erhitzen.
  • Holzstäbchenprobe: Stab in das das heiße Fett halten. Sobald sich Bläschen daran bilden, ist das Fett heiß genug.
  • Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und portionsweise je ca. 10 Stück nacheinander für 1 - 2 Minuten im heißen Fett frittieren.
  • Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Auf Teller verteilen und mit heißer Brühe übergießen.
  • Optional mit frischen Kräutern bestreuen.
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