Frittierte Butterklößchen
Rezept für ungefähr 30 Butterklößchen
Zutaten
- 1 Liter Frittierfett
- 3 Eier
- 80 g sehr weiche Butter
- 100-140 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Butter dazugeben und alles cremig rühren.
- Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren.
- Semmelbrösel langsam unter rühren einrieseln lassen, bis ein weicher und luftiger Teig entsteht.
- 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen Frittierfett in einem Topf oder in der Fritteuse erhitzen.
- Holzstäbchenprobe: Stab in das das heiße Fett halten. Sobald sich Bläschen daran bilden, ist das Fett heiß genug.
- Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und portionsweise je ca. 10 Stück nacheinander für 1 - 2 Minuten im heißen Fett frittieren.
- Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Auf Teller verteilen und mit heißer Brühe übergießen.
- Optional mit frischen Kräutern bestreuen.
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