Gnocchi Eintopf mit Cabanossi
Ingredients
- 600 g frische Gnocchi aus dem Kühlfach
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Spitzpaprika
- 400 g Dosentomaten
- 400 g weiße Bohnen aus der Dose (Abtropfgewicht 240 g)
- 300 g Cabanossi
- 150 ml Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprika-Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Majoran
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 EL Paprikapulver - edelsüß
- 1 kleines Stück Butter
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Vorab das Gemüse vorbereiten. Dazu Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen.
- Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken.
- Möhren klein würfeln.
- Strunk der Paprika und die Kerne entfernen und auch klein würfeln.
- Bohnen waschen und in einem Sieb abtropfen.
- Butter und Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und darin anschwitzen.
- Paprika, Möhren, sowie Gewürze und Tomatenmark und das Paprika-Tomatenmark hinzufügen und alle Zutaten kurz rösten. Nicht schwarz werden lassen!
- Mit Tomaten, Brühe und Sahne ablöschen. Gut umrühren und zugedeckt auf mittlerer Hitze zwischen 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Cabanossi in Scheiben schneiden und Gnocchi in etwas Öl rundherum anbraten.
- Nun - wenn gewünscht - die Suppe pürieren.
- Cabanossi dazugeben und für ein paar Minuten mitkochen lassen.
- Gleich darauf Gnocchi und gut abgetropfte Bohnen unterrühren und den Eintopf weitere 10 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls mit frischen Kräutern garniert, servieren.
Notes
Für die vegetarische Variante am besten geräuchertes Paprikapulver verwenden.
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