Hähnchenschenkel mit Tomaten Mais Salat
Zutaten
Hähnchenschenkel
- 8 Hähnchenschenkel
- 3 EL Paprikapulver
- 1 TL Cayenne
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin gemahlen
- 1 EL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Tomaten Mais Salat
- 800 g Tomaten
- 2 Maiskolben (Alternativ Dosenmais)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 TL Salz
- Prise Cayennepfeffer
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Maiskolben waschen und in einem Topf in reichlich Wasser ca. 20 Minuten köcheln.
- Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Gewürzmischung aus Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Rosmarin und Salz herstellen.
- Die Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
- Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
- Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und mit den Knoblauchscheiben belegen.
- Hähnchenschenkel 30 Minuten backen und danach wenden und weitere 30 Minuten fertig backen. Falls die Hähnchenschenkel noch nicht ganz gar sind weitere 10 Minuten fertig backen.
- Währenddessen Tomaten schneiden (kleine Tomaten einfach halbieren, bei den größeren den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden).
- Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer, Cayenne Pfeffer und der zerdrückten Knoblauchzehe herstellen. Gut verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.
- Das Dressing mit den Tomaten vermischen.
- Mais vom Kolben schneiden - vorsichtig, damit die Maiskörner zusammen bleiben. Maisstränge danach etwas zerkleinern und unter den Tomatensalat heben.
- Zusammen mit dem Hähnchen servieren.
Notizen
Dazu schmeckt frisches oder geröstetes Brot.
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