Hasselback Kartoffeln
Knusprige und würzige Fächerkartoffeln mit Frühlingszwiebel Quark
Equipment
- Holzstäbchen
Ingredients
Hasselback Kartoffeln
- 1 kg Kartoffeln (kleine Sorte, festkochend oder halbfest kochend)
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Oregano
- Salz
- Olivenöl (vorzugsweise Öl-Spray)
- Geriebener Parmesan
Frühlingszwiebel Quark
- 250 g Magerquark
- 3 EL Milch
- 1 TL Salz
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- Optional Knoblauchpulver
Instructions
- Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln gut waschen und durch das untere Drittel längs einen langen Holzstab schieben.
- Kartoffeln dünn und fächerartig bis zum Holzstäbchen einschneiden.
- Die Kartoffeln mit den Fingern fächern und nacheinander in jede Kartoffel etwas Salz, Knoblauch-, und Paprikapulver, sowie Oregano hineinstreuen.
- Anschließend etwas geriebenen Parmesan auf den Kartoffeln verteilen.
- Nun etwas Olivenöl auf die Kartoffeln träufeln oder sprühen.
- Kartoffeln zwischen 30 - 35 Minuten bei 180° C goldbraun backen.
- Währenddessen Frühlingszwiebel Quark zubereiten.
- Quark mit Milch cremig rühren.
- Mit Salz und Knoblauchpulver würzen.
- Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden und unter den Quark heben.
- Quark bis zum Servieren kühl stellen.
- Die heißen Kartoffeln zusammen mit Frühlingszwiebelquark anrichten.
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