Kartoffel Curry
Vegetarisches Curry - cremig und würzig
Zutaten
- 1500 g Kartoffeln (festkochende Sorte)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL gekörnte Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken (je nach Geschmack etwas mehr)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 3 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Piment
- 1 Prise Muskatnuss
- 400 ml Sahne
- 400 ml Milch
- 1 Spritzer Worcestershire Sauce
Anleitungen
- Das Gemüse schälen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Möhren und Kartoffeln würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
- Gemüsewürfel dazugeben und rundherum anrösten.
- Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und weiterrösten (nicht schwarz werden lassen).
- Mit Sahne und Milch ablöschen. Sehr gut umrühren.
- Auf mittlerer Stufe mit leicht geöffnetem Topfdeckel rund 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Garprobe durchführen und mit Worcestershire Sauce abschmecken.
Notizen
Dazu schmeckt frisches Brot.
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