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Kartoffel Curry

Kartoffel Curry

Vegetarisches Curry - cremig und würzig
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zeit gesamt 40 Minuten
Gericht Abendessen, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Deutschland, England, Indien
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1500 g Kartoffeln (festkochende Sorte)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL gekörnte Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken (je nach Geschmack etwas mehr)
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 3 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Piment
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 400 ml Sahne
  • 400 ml Milch
  • 1 Spritzer Worcestershire Sauce

Anleitungen
 

  • Das Gemüse schälen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Möhren und Kartoffeln würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
  • Gemüsewürfel dazugeben und rundherum anrösten.
  • Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und weiterrösten (nicht schwarz werden lassen).
  • Mit Sahne und Milch ablöschen. Sehr gut umrühren.
  • Auf mittlerer Stufe mit leicht geöffnetem Topfdeckel rund 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  • Garprobe durchführen und mit Worcestershire Sauce abschmecken.

Notizen

Dazu schmeckt frisches Brot. 
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