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–+ servings

Kartoffel Linsen Topf

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zeit gesamt 40 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Balkan, Deutschland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 300 g rote Linsen
  • 800 g Kartoffeln
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 3-4 EL Ajvar mild
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie

Anleitungen
 

  • Linsen in einem feinmaschigen Sieb gründlich spülen.
  • Zwiebel abziehen und fein hacken.
  • Möhren schälen und fein würfeln.
  • Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Rapsöl in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
  • Möhren, Kartoffeln und rote Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
  • Ajvar dazugeben und kurz mitrösten. Stetig rühren und nicht schwarz werden lassen.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
  • Mit leicht geöffnetem Topfdeckel auf mittlerer Stufe für ca. 30 Minuten köcheln.
  • Währenddessen Petersilie waschen und fein hacken.
  • Zwischendurch immer wieder umrühren.
  • Testen, ob die Kartoffeln gar sind, ansonsten noch für ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben und für 1 - 2 Minuten weiterköcheln. Dann servieren.
  • Beispielsweise mit frischem Brot, oder Baguette servieren.
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