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Griechischer Salat mit Kritharaki und viel Gemüse

Kritharaki Salat

würziger und erfrischender Salat mit Kritharaki Nudeln, viel Gemüse, frischen Kräutern und Feta
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zeit gesamt 25 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Griechisch
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

  • 230 g Kritharki Nudeln
  • 350 g Datteltomaten - oder andere kleine Sorte
  • 300 g Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Dill
  • 150 g Feta
  • 3 EL schwarze Oliven ohne Stein

Dressing

  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Kräuteressig, oder anderer heller Essig
  • Pfeffer und Salz

Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  • Dann in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen - gut abtropfen lassen.
  • Tomaten waschen und halbieren.
  • Gurken waschen, Enden abschneiden und würfeln.
  • Oliven in Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln fein hacken.
  • Paprika Strunk und Kerne entfernen und würfeln.
  • Kräuter waschen und trocken tupfen, dann hacken.
  • Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen verrühren und mit den Nudeln und dem Gemüse, sowie den Kräutern vermischen. Darauf achten, dass die Nudeln zuvor vollständig abgekühlt sind.
  • Feta würfeln und vorsichtig am Schluss unterheben.
  • Salat bei Zimmertemperatur genießen oder im Kühlschrank bis zum Servieren kalt stellen.
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