Nachos
Knusprige Tortilla Chips mit einer würzigen Hackfleisch-Salsa Soße und überbacken mit Käse
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 400 g Tortilla Chips
- 500 g Hackfleisch gemischt
- Öl zum Braten
- 4 Peperoni - eingelegt
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 reife Tomaten
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1/2 Limette - davon der Saft
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Brauner Zucker
- 4 EL Sriracha Soße
- 300 g Cheddar gerieben
- 250 ml Brühe
Anleitungen
- Backblech mit Backpapier belegen und Tortilla Chips darauf verteilen. Einige Tortilla Chips am Rand entlang aufstellen.
- Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
- Paprika entkernen, Stiel entfernen und den Strunk der Tomaten ebenfalls wegschneiden. Das Gemüse sehr fein würfeln und den Saft der Tomate mit auffangen.
- Stiele der Peperoni entfernen und die Schoten fein hacken.
- Petersilie waschen und trocken tupfen und mit dem Hackmesser fein hacken.
- Nun in etwas Öl die Zwiebeln anschwitzen.
- Das Hackfleisch dazu geben und mit Salz, Pfeffer, sowie Paprika würzen und krümelig braten.
- Tomatenmark dazugeben und alles kurz in der Pfanne rösten.
- Gemüse, Limettensaft, Tomatensaft, Zucker, Sriracha und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Petersilie bestreuen und alles gut verrühren.
- Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren.
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Soße gleichmäßig über den Tortilla Chips verteilen, dabei die Ränder aussparen.
- Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200° C für 10 Minuten überbacken.
Notizen
Dazu passen Schmand, Saure Sahne, Salsa oder Guacamole.
Einfach etwas davon zum Dippen bereit stellen oder nach dem Backen direkt Kleckse - beispielsweise vom Schmand - auf den Nachos verteilen.
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