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Nudel Hackfleisch Auflauf

Nudel Hackfleisch Auflauf

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Zeit gesamt 40 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Deutschland, Italien
Portionen 5 Personen

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln (Penne, Gnocchi Nudeln, Fusilli...)
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Majoran
  • 1 EL Oregano
  • 100 ml Rotwein
  • 2 Kugeln Mozzarella

Anleitungen
 

  • Nudeln in reichlich Wasser bissfest garen und in einem Sieb abgießen.
  • Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen.
  • Möhren würfeln und Zwiebeln, sowie Knoblauch fein hacken.
  • Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
  • Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin dünsten.
  • Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Oregano würzen.
  • Möhrenwürfel und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  • Tomatenmark hinzufügen und alles unter rühren anrösten - nicht schwarz werden lassen!
  • Mit Rotwein und Sojasoße ablöschen.
  • Kurz köcheln lassen.
  • Dann gehackte Tomaten hinzufügen und die leere Dose zu zwei Dritteln mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben.
  • Gut umrühren und zugedeckt für ca. 10 Minuten köcheln lassen und zwischendrin mit Salz nach eigenem Gusto abschmecken.
  • Währenddessen Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
  • Nudeln in die Auflaufform geben und Soße darübergießen. Die Nudeln mit der Soße vermengen.
  • Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen.
  • Auflauf zwischen 10 - 15 Minuten bei 200° C Umluft im Ofen überbacken.
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