One Pot Pasta mit Spinat
Cremige Pasta mit würzigem Spinat
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g gefrorener Rahmspinat
- 200 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 250 g Spaghettoni (oder andere Pastasorte)
- 30 g Pecorino
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Cayennepfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Pecorino fein reiben.
- Öl in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebel, sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze auftauen. Sobald der Spinat blubbert und ganz aufgetaut ist, Sahne und Brühe dazugeben.
- Alle Gewürze unterrühren.
- Kurz aufkochen und Spaghetti/Spaghettoni in der Mitte durchbrechen (andere Nudeln ganz lassen).
- Pasta und fast den ganzen geriebenen Pecorino (einen Teil zum Garnieren aufheben) zur Soße hinzufügen.
- Sehr gut umrühren. Pasta voneinander trennen.
- Auf mittlerer Stufe mit halbgeöffnetem Topfdeckel köcheln. Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Solange köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Soße cremig.
- Mit geriebenem Pecorino anrichten.
Notizen
Vorsichtshalber ein wenig mehr Gemüsebrühe bereitstellen. Eventuell wird je nach Pastasorte mehr Flüssigkeit benötigt.
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