Oster Zupfkuchen
Equipment
- 26er, oder 28er Springform
- Hasen Ausstechformen
Ingredients
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 40 g Backkakao ohne Zucker
- 1/2 Pack Backpulver
- 1 Prise Salz
- 160 g Zucker
- 180 g Butter zimmerwarm
- 1 großes Ei
- 1 Pack Vanillezucker
- Fett für die Form
- 200 g Butter
- 500 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Pack Vanillepudding Pulver
Instructions
- Mehl mit Vanillezucker, Kakao, Ei, einer Prise Salz und 180 g weicher Butter zu einem glatten geschmeidigem Teig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Springform ausfetten.
- 200 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Dann zusammen mit Quark, 200 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eiern, sowie dem Vanillepudding Pulver zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Den festen Teig aus dem Kühlschrank holen und 1/3 des Teigs für die Häschen abtrennen. Den restlichen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die Springform damit auslegen. Der Rand sollte dabei zwischen 2 - 3 cm hoch sein.
- Nun die Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Anschließend die Arbeitsfläche erneut leicht bemehlen und den Teig für die Häschen etwa 1 cm dick ausrollen. Die Hasen ausstechen und damit den Kuchen belegen.
- Übriggebliebene Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach dem Kuchen bei 180° C für 10 Minuten backen.
- Kuchen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 1 Stunde backen.
- Falls der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
- Den Kuchen auf einem Kuchenrost und in der Form abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank verpackt ist der Kuchen für mindestens 3 - 4 Tage haltbar.
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