Paprika Sahne Hähnchen mit Schupfnudeln
cremiges Ofengericht mit viel Gemüse, Schupfnudeln und Hühnchen - lecker Familyfood
Zutaten
- 1 kg Schupfnudeln
- 500 - 700 g Hähnchenfiletspitzen
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- 2 rote Paprika
- 50 g Blattspinat
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Chiliflocken
- 400 ml Sahne
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Speisestärke
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin rundherum anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Schupfnudeln in einer großen Auflaufform verteilen.
- Nun die Filetspitzen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der selben Pfanne braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Anschließend auf den Schupfnudeln verteilen.
- Schalotte schälen und hacken.
- Paprika waschen und in Scheiben schneiden, oder würfeln.
- Spinat waschen und trocken tupfen.
- Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
- Schalotten in Öl anschwitzen.
- Paprika dazugeben und kurz mit braten.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
- Chiliflocken und 1 Teelöffel Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Spinatblätter in die Soße geben.
- Die Soße aufkochen und immer dabei bleiben, da die Sahne schnell überkocht.
- Währenddessen einen Teelöffel Speisestärke in einer kleinen Tasse mit kaltem Wasser verrühren. Die Lösung unter Rühren in die kochende Soße geben. 2 - 3 Minuten weiter köcheln lassen und dabei rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße über die Schupfnudeln und die Filetspitzen gießen und evtl. die Zutaten noch etwas gleichmäßiger verteilen - dazu einfach den Kochlöffel verwenden.
- Im Ofen rund 10 Minuten bei 200° C backen.
Notizen
Optional vor dem Backen Mozzarella oder Feta dazugeben.
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