Polenta Pizza

Würziges und preiswertes Veggie-Gericht mit Polenta-Pizza-Boden und einem frischen Belag

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Zeit gesamt 40

Portionen Portionen

Zutaten

Pizza Boden

200 g Maisgries fein - oder Instant Polenta
600 ml Gemüsebrühe - nicht zu stark konzentriert, da Boden sonst zu salzig
1 Esslöffel Olivenöl

Belag

5-6 Esslöffel Pizzasoße oder passierte Tomaten
1 Kugel Mozzarella
3 Champignons
1 rote Zwiebel
1 Tomate
Etwas italienische Kräuter

Anleitungen

Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Maisgries unter Rühren langsam einrieseln lassen.
Unter Rühren wenige Minuten aufkochen lassen, bis der Brei andickt.
Vom Herd nehmen und Olivenöl unterrühren.
10 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 190° C Umluft vorheizen (alternativ Ober-Unterhitze: 210 - 220° C)
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig fingerdick und rund auf dem Backpapier ausstreichen.
Abkühlen lassen.
Boden 10 Minuten bei oben angegebener Backtemperatur vorbacken im mittleren Backofen.
Anschließend die Zutaten vorbereiten (Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden, Champignons putzen und mit den Tomaten und dem Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden).
Boden mit Tomatensoße bestreichen.
Mit italienischen Kräuter bestreuen.
Zuerst mit Mozzarella und dann mit dem Gemüse belegen.
Pizza bei 190° C Umluft oder Ober-Unterhitze 210-220 °C zwischen 15 - 20 Minuten fertigbacken. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren.

Notizen

Tipp:

Probiere diese Polenta Pizza auch einmal mit Pfannengemüse.

Hierzu beispielsweise eine halbe kleine Zucchini, Paprika und Aubergine in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vorab anbraten und garen und dann die Pizza damit belegen. Angebratenes Gemüse bringt noch einen extra Kick Geschmack mit.