Puddingschnecken
fluffige und saftige Hefeteig-Schnecken mit einer cremigen Puddingfüllung
Kochutensilien
- 1 Springform 28er
Zutaten
Puddingcreme
- 1 Pack Vanillepudding-Pulver
- 400 ml Milch
- 1 kleines Stück Butter
Hefeteig
- Butter zum Einfetten der Form
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 80 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 Pack Trockenhefe
- 50 g weiche Butter
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- Puderzucker
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Pudding nach Zubereitungsempfehlung auf der Tüte zubereiten, jedoch die Milchmenge auf 400 Milliliter reduzieren.
- Ein kleines Stück Butter (ca. 30 Gramm) unter den frisch gekochten Pudding rühren und den Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
- Lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe verrühren. Zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl mit Salz und Vanillezucker vermischen.
- Ei, sehr weiche Butter und Hefe-Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Springform rundherum mit Butter einfetten.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit Pudding bestreichen - dabei aber die Ränder aussparen.
- Über die lange Seite aufrollen.
- 9 etwa gleichgroße Stücke abschneiden.
- Die Schnecken in die Springform setzen.
- Zudecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Schnecken bei 180° C Umluft zwischen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen vor dem Verzehren etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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