Rhabarber Quark-Grießauflauf - fluffig, günstig und schnell gemacht
fluffiger Quark-Grießauflauf mit Rhabarber - schnell gemacht und günstig
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 120 g Zucker
- 50 g geschmolzene oder sehr weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Pack Vanillezucker
- 90 g Dinkelgrieß
- Butter zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Rhabarber waschen, Enden abschneiden und dickere Stangen schälen (Junge, dünnere Stangen am Anfang der Saison müssen nicht unbedingt geschält werden).
- Rhabarber schräg in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden und mit 20 g Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Backofen vorheizen auf 180° C Ober- und Unterhitze oder 160° C Umluft.
- Auflaufform mit Butter einfetten.
- Eier trennen und Eiweiße mit dem Mixer steifschlagen.
- Eigelbe mit einer Prise Salz, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
- Butter hinzufügen und ca. 1 Minute cremig schlagen.
- Grieß einrieseln lassen und weiterrühren auf niedriger Stufe.
- Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
- Ein Drittel des Rhabarbers beiseite stellen
- Dann den restlichen Rhabarber vorsichtig und ganz kurz mit einem Löffel unterheben.
- Die Masse in die Auflaufform füllen und glatt streichen.
- Den restlichen Rhabarber auf dem Auflauf verteilen.
- Den Rhabarber Quark Grießauflauf im unteren Drittel des Backofens zwischen 45 und 55 Minuten backen (die Backzeit kann je nach Backofen variieren).
- Nach dem Backen vor dem Essen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
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