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Smashed Potatoes

Smashed Potatoes mit Chimichurri

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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Zeit gesamt 45 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, oder Drillinge
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Chiliflocken
  • Knoblauchpulver
  • Paprika
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz - gestrichener Teelöffel
  • 1 EL Essig
  • 6 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Kartoffeln ca. 25 Minuten garen. Mit der Gabel testen, ob sie schon weich sind, andernfalls die Kochzeit verlängern.
  • Währenddessen Chimichurri zubereiten. Hierzu Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Oregano, zusammen mit Chiliflocken und Öl, sowie Essig, entweder im Blitzhacker, oder im Mörser zerkleinern.
  • Dann das Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
  • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  • Ungeschälte abgekochte Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und mit dem Kartoffelstampfer, oder einer Gabel zerdrücken.
  • Mit Salz, Chiliflocken, etwas Knoblauchpulver und Paprika würzen. Dann die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl beträufeln, oder besprühen.
  • Kartoffeln zwischen 15 - 20 Minuten bei 200°C Umluft goldbraun rösten.
  • Dann zusammen mit Chimichurri anrichten.
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