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Spaghetti mit Schinken-Sahne-Soße

Spaghetti mit Schinken-Sahne-Soße

Cremiges Pastagericht mit zartem Kochschinken
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Zeit gesamt 35 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Deutschland, Europa, Italien
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Spaghetti
  • 1 Schalotte
  • 40 g Butter
  • 1 EL Mehl (darf etwas gehäuft sein)
  • 150 g Kochschinken
  • 300 ml Sahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Wichtig: Bissfest kochen, da sie in der Soße fertiggaren und etwas vom Kochwasser abzwacken.
  • Schalotte abziehen und sehr fein hacken.
  • Schinken würfeln.
  • Butter in einem hohen Topf erhitzen. Schalotten darin anschwitzen.
  • Mehl gleichmäßig über die flüssige Butter streuen.
  • Mit einem Schneebesen rühren. Die Mehlschwitze kurz anbraten.
  • Nach und nach Brühe und Sahne unter Rühren dazugeben.
  • Unter Rühren aufkochen lassen.
  • Schinkenwürfel unterheben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Optional eine Kelle Kochwasser unterrühren, bevor die Spaghetti dazugegeben werden.
  • Auf niedriger Stufe wenige Minuten ziehen lassen. Hin und wieder umrühren.
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