Zucchini Tomaten Gratin

schnelles und günstiges Sommergericht mit Zucchini und Tomaten

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Deutsch, Europa, Frankreich, Italien

Portionen Personen

300 g Zucchini
500 g Tomaten
3 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
1 TL Balsamico Essig Rot
1 TL Salz
1 TL Thymian getrocknet
100 g Mozzarella - gut abgetropft und in kleine Würfel geschnitten, oder geriebener Mozzarella

Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zucchini und Tomaten gut waschen und die Zucchinienden abschneiden und den Tomatenstrunk keilförmig herausschneiden. Dann das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Tomatenmark mit Olivenöl, Salz, Thymian und Balsamicoessig verrühren.
Die Auflaufform mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
Das Gemüse aufrecht und eng in der Auflaufform schichten und dann abschließend mit der restlichen Marinade einpinseln.
Mit Käse bestreuen und im Ofen zwischen 25 und 30 Minuten bei 200° C garen.

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