Zwetschgen Galette
Rustikaler Kuchen mit feinem Mandelboden und Früchten der Saison
Zutaten
- 500 g Zwetschgen
- 200 g Dinkelmehl - Typ 630
- 100 g gemahlene Mandeln
- 120 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1/2 Pack Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2-3 EL Zimt-Zucker-Mischung
- 150 g Butter
- Mehl zum Ausrollen
Anleitungen
- Zwetschgen waschen und den Stein entfernen. Die Zwetschgenhälften dabei nochmals halbieren.
- Mehl mit Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz, sowie Backpulver vermischen.
- Das Ei und die Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Arbeitsfläche großzügig bemehlen und die Galette zu einem kleineren Kreis ausrollen.
- Den Teig auf ein Backpapier ziehen und auf dem Backpapier zu einer großen Pizzaform ausrollen. Damit der Teig beim Ausrollen nicht zu sehr klebt, oben nochmals mit Mehl bestreuen.
- Die Zwetschgen Dachziegelartig auf dem Teig nebeneinander auslegen und den Rand dabei 2 Zentimeter aussparen.
- Nun den Rand nach innen leicht über die äußeren Zwetschgen legen.
- Abschließend die Zwetschgen und den Rand mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Die Galette zwischen 20 und 25 Minuten bei 180° C backen und vor dem Verzehren leicht abkühlen lassen.
Notizen
Dazu passen Eiscreme, oder eine Zimt-Sahne.
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