Zwetschgenknödel
Leckere Zwetschgenknödel mit einfachem Quarkteig
Zutaten
Knödel
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 70 g zimmerwarme Butter
- 180 g Weizenmehl Typ 405
- 8 Zwetschgen
- 8 Würfelzucker
Panade
- 50 g Butter
- 70 g Semmelbrösel
- 3 EL Zimt- und Zuckermischung
Anleitungen
- Zwetschgen waschen, halbieren und die Steine entfernen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Quark mit einer Prise Salz, Ei und weicher Butter cremig rühren.
- Mehl darüber sieben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und aus dem Teig eine Rolle formen.
- Acht gleichgroße Stücke abschneiden und die Teigstücke auf der Arbeitsfläche flach andrücken.
- Zwetschgen mit Würfelzucker füllen und jeweils eine Zwetschge mit einem Teigstück umschließen und zu einer glatten Kugel formen.
- Wenn das Wasser kocht, Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen und die Knödel in leicht siedendem Wasser 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und nebeneinander auf einen Teller setzen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und Semmelbrösel, sowie Zimt und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze unter rühren leicht bräunen.
- Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Knödel rundherum darin wälzen.
- Sofort servieren.
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