Ajvar Spätzle Pfanne
Zutaten
- 500 g Spätzle aus dem Kühlregal (oder selbstgemachte Spätzle)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Ajvar mild
- 1 Rote Paprika
- 1 Handvoll Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- 1 Packung Mini Mozzarella
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- Etwas Öl zum Braten
Anleitungen
- Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
- Frühlingszwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika und Tomaten waschen und Champignons putzen.
- Paprika zerkleinern und Champignons vierteln.
- Etwas Öl in in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel im heißen Fett anschwitzen. Spätzle hinzugeben und rundherum anbraten.
- Paprika, Champignons und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mit garen.
- Währenddessen Ajvar mit Sahne und Brühe verrühren.
- Die Ajvar-Sahne über die Spätzle gießen und gut umrühren.
- Nun die Pfanne mit einem Deckel verschließen und auf mittlerer Stufe zwischen 8 - 10 Minuten garen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Pfanne auf einem verschließbaren Grill zubereitet wird, ist kein Deckel notwendig.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mozzarella Kugeln, sowie Cocktailtomaten in der Spätzle-Pfanne verteilen.
- Damit der Käse schmilzt, die Pfanne erneut kurz erhitzen, oder für einen Moment im Grill stehen lassen.
- Heiß servieren.
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