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Brezenknödel aus dem Ofen

Brezenknödel aus dem Ofen

Gelingsichere Knödel aus dem Ofen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Bayern, Deutschland, Schwaben, Süddeutschland
Portionen 1 Backform (ca 4-5 Personen)

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform

Zutaten
  

  • 300 g Brezelwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Butter
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Bund Petersilie
  • Butter für die Form

Anleitungen
 

  • Brezelwürfel in eine hohe Schüssel füllen.
  • Backform großzügig mit Butter ausfetten.
  • Petersilie waschen und hacken.
  • Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
  • Butter erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen.
  • Salz, Pfeffer und Muskat, sowie Milch dazugeben und zusammen etwas erwärmen.
  • Die Flüssigkeit über die Brezelwürfel gießen und mit einem Löffel leicht vermischen.
  • Eier trennen. Eigelbe verquirlen. Eiweiß steif schlagen.
  • Eigelbe mit Petersilie unter die Masse kneten.
  • Eiweiß mit einem Löffel unterheben.
  • Die Knödelmasse in die Backform füllen und leicht andrücken.
  • 30 Minuten ruhen lassen.
  • Backofen auf 180° C Umluft oder 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Brezenknödel rund 30 Minuten auf bei 180° C Umluft oder 200° C Ober- und Unterhitze backen.
  • Form aus dem Ofen holen und ein paar Minuten leicht abkühlen lassen.
  • Eventuell Knödel mit einem Messer vom Rand lösen.
  • Dann auf einen Teller stürzen und am Tisch anschneiden.
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