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Brotsalat mit Hühnchen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Zeit gesamt 20 Minuten
Gericht Buffet, Grillen, Party, Salat
Küche Deutsch, Italienisch
Portionen 5 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Ciabatta, oder anderes helles Brot
  • Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Chiliflocken
  • Knoblauchpulver
  • 1 kg Tomaten
  • 500 g Mini Mozzarella
  • 300 g Hühnchen
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 EL Olivenöl
  • 10-15 Blätter Basilikum
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Essig

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Brot in grobe Würfel schneiden und mit etwas Salz und Knoblauchpulver würzen. Anschließend mit Öl beträufeln und im Ofen knusprig backen.
  • Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
  • Hühnchen in Streifen schneiden und mit Paprika, Salz, Pfeffer, sowie Chiliflocken würzen und mit etwas Öl in der Pfanne braten.
  • Dressing aus Essig, Olivenöl, Sojasoße, Honig, Salz, Pfeffer und ein paar Chiliflocken anrühren.
  • Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch, dem Dressing und Mozzarella Kugeln vermischen. Basilikumblätter grob hacken und dazugeben.
  • Anschließend das Brot und das Hähnchen untermischen. Den Salat bestenfalls eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Keyword Altes Brot, Brotsalat, Günstige Rezepte, Hühnchen, Mediterran, Mozzarella, Panzanella, Salat, Tomaten
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