Curry Blumenkohl Brokkoli Gratin
cremiges Gemüse Gratin mit würziger Currysoße
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 1 kg Blumenkohl
- 400 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
- 250 g Sahne
- 250 g Milch
- 250 g Gemüsebrühe
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl (Dinkel-, oder Weizenmehl)
- 30 g Pecorino
- 100 g Mozzarella gerieben
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Curry
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
- Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. In einem Sieb abgießen.
- Backofen auf 180° C Umluft oder 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einem Topf erhitzen und schmelzen, dann das Mehl dazufügen und sofort mit einem Schneebesen rühren.
- Die Mehlschwitze kurz unter Rühren köcheln lassen und dann unter weiterem Rühren mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen.
- Immer weiterrühren und aufkochen.
- Die Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pecorino reiben und unterrühren.
- Die Soße mit dem Gemüse vermischen und alles in einer Auflaufform verteilen.
- Mit Mozzarella bestreuen und das Gratin zwischen 15 - 20 Minuten im Ofen bei 180° C Umluft oder 200° C Ober-und Unterhitze backen bis es goldbraun ist.
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