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Gnocchi Kohl Eintopf

Gnocchi Kohl Eintopf

würziger Eintopf mit gesundem Kohl und knusprigen Gnocchi
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zeit gesamt 40 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Deutschland, Europa
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 600 g Gnocchi
  • 2 Möhren
  • 500 g Weißkohl, Urkohl, oder Spitzkohl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ajvar (mild oder scharf - nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Majoran
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1,2 l Gemüsebrühe

Anleitungen
 

  • Möhren schälen und würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
  • Kohl in Streifen schneiden und dann würfeln.
  • Zwiebeln und Knoblauch in Öl in einem hohen Topf anbraten.
  • Das restliche Gemüse, das Tomatenmark, Ajvar und Gewürze hinzufügen und alles scharf anbraten.
  • Kurz darauf mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
  • Zugedeckt ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
  • Währenddessen Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten.
  • Die Gnocchi unter den Eintopf heben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Für weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze weiterköcheln.

Notizen

Je nach Kohlsorte kann die Kochzeit variieren. Schneller geht es mit Spitzkohl - dieser wird übrigens besonders zart.
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