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Rührkuchen

Himbeer Grießkuchen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Zeit gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Dessert, Kaffee und Kuchen, Kuchen
Küche Deutschland, International
Portionen 12 Portionen

Kochutensilien

  • Kastenform ca. 30 cm

Zutaten
  

  • Butter und Semmelbrösel für die Form
  • 180 g weiche Butter
  • 190 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pack Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 70 g Dinkelgrieß, oder Weichweizengrieß
  • 100 g Joghurt
  • 150 g Tiefkühlhimbeeren, oder frische Himbeeren
  • 260 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 Pack Backpulver

Anleitungen
 

  • Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
  • Kastenform mit Butter fetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
  • Eier mit Butter und Zucker cremig rühren.
  • Vanillezucker, 1 Prise Salz und Joghurt hinzufügen und weiterrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Grieß vermischen und zum restlichen Teig geben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
  • Abschließend die Himbeeren mit einem Löffel unterheben. Tiefkühlhimbeeren können dabei gefroren untergehoben werden.
  • Den Kuchen 1 Stunde bei 170° C backen. Anschließend mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen - wenn kein Teig mit nach oben kommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten nochmals für 10 - 15 Minuten weiterbacken.
  • Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Die Ränder eventuell mit einem Messer lösen.
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