Italienische Kartoffel Taler
Knusprige Kartoffel Taler mit italienischen Gewürzen
Zutaten
- 1,5 kg mehlige Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 2 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Pfeffer
- 2 Eier
- 40 g Pecorino
- 100 g Mehl Typ 405
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Kartoffeln in der Schale weich kochen.
- Leicht abkühlen lassen und dann schälen.
- Kartoffeln fein stampfen, oder durch die Kartoffelpresse drücken.
- Mit Eiern, Mehl, den Gewürzen und geriebenem Käse zu einem Teig verkneten.
- Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Semmelbrösel auf einer Arbeitsfläche verteilen.
- Mit den Händen gleichgroße Taler formen und flach drücken und beidseits in den Semmelbröseln wenden.
- Im heißen Fett von beiden Seiten ausbacken. Hitze gegebenenfalls herunterdrehen und die Taler nicht zu dunkel werden lassen! Lieber langsam ausbacken.
- Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Salat, oder Tomatensoße servieren.
Notizen
Die italienischen Kartoffeltaler lieber langsam von beiden Seiten ausbacken. Dann werden sie außen schön knusprig und innen genau richtig!
Flache Taler schmecken besonders gut!
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