Kartoffelknödel wie bei Oma
lockere und softe Kartoffelknödel wie bei Oma
Zutaten
- 1500 g Mehlige Kartoffeln (mit Schale und roh gewogen)
- 60 g flüssige Butter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskat
- 2 Eier
- 120 g Kartoffelmehl
- 80 g Weichweizen Gries
Anleitungen
- Kartoffeln mit Schale in reichlich Wasser garen, bis sie weich sind und Du mit der Gabel leicht hindurchstechen kannst.
- Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Schälen und braune Stellen wegschneiden.
- Durch die Kartoffelpresse drücken. Alternativ mit dem Kartoffelstampfer sehr fein stampfen.
- Sofort die noch warmen Kartoffeln, mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Auf einer Arbeitsfläche eine Rolle formen und 12 gleichgroße Stücke abschneiden.
- Tipp: Ich nehme dazu die Küchenwaage (bei mir wiegen alle Stücke um die 120 Gramm).
- Die Stücke zwischen den Händen zu runden Knödeln formen/rollen.
- Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Die Hitze herunterdrehen, sodass das Wasser nur noch leicht siedet und dann die Knödel nacheinander ins Wasser gleiten lassen.
- Nach ungefähr 15 Minuten steigen die Knödel nach oben. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind die Knödel gar. Danach noch für weitere 5 Minuten im Wasser ziehen lassen.
- Anschließend sofort servieren.
Wie hat es Dir geschmeckt?Schenke mir bitte einen Kommentar.
