Kokoskuchen
saftiger Kokoskuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Rührteig
- 420 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Pack Backpulver
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 260 g Zucker
- 4 Eier
- 350 g Griechischer Joghurt
Belag
- 160 g Zucker
- 160 g Kokosflocken
Guss
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
Anleitungen
- Backofen auf 180° C Umluft erhitzen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen.
- Eier mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren.
- Die Hälfte des Mehls darübersieben und mit der Eiercreme gut verrühren.
- Joghurt hinzufügen und weiterrühren.
- Das restliche Mehl darübergeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig auf das Backblech streichen.
- Zucker mit Kokosflocken mischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
- Kuchen zwanzig Minuten bei 180° C Umluft backen.
- Währenddessen Sahne mit Butter leicht erhitzen. Die Flüssigkeit direkt nach dem Backen gleichmäßig über den Kuchen gießen.
- Kuchen auf dem Backblech abkühlen lassen.
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