Lasagne Suppe
Alles aus einem Topf! Unkompliziertes Soulfood - inspiriert von italienischer Lasagne
Zutaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 200 g Sellerie
- 400 g Rinderhackfleisch
- 10 Lasagneplatten - getrocknet
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 1 Schuss Rotwein (ca. 50 ml)
- 30 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Kugel Mozzarella optional
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln, oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Öl und Butter in einem hohen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Das Gemüse dazu geben, kurz dünsten und dann das Hackfleisch hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer und den restlichen Gewürzen bestreuen und das Hackfleisch krümelig braten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz rösten.
- Wein dazuschütten. Rühren und verdampfen lassen, dann mit Brühe, passierten Tomaten und Sahne ablöschen.
- Gut umrühren und mit leicht geöffnetem Topfdeckel rund 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Lasagneplatten grob zerbrechen und unter die Suppe rühren. Zwischendurch umrühren und darauf achten, dass die Nudelplatten nicht verkleben.
- Nudeln al dente kochen.
- Sofort servieren und eventuell mit Mozzarellascheiben belegen.
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