Leckere Couscous-Zucchini Bratlinge für gerademal 80 Cent pro Portion

Günstig, schnell gemacht und oberlecker! Couscous mit Zucchini, Eier und Semmelbröseln - ein bisschen Gewürze und Brühe dazu - das war´s.

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Preis 3,17

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Ruhezeit 20

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Deutschland, Vegetarisch

Portionen Portionen

Zutaten

Couscous-Zucchini Bratlinge

400 ml Gemüsebrühe
200 g Couscous
1 Zwiebel
200 g Zucchini
2 Esslöffel Zatar (alternativ Mischung aus Oregano, Thymian, Majoran)
Chiliflocken nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
6 Esslöffel Semmelbrösel

Anleitungen

Zunächst einen Topf mit Brühe zum Kochen bringen.
Couscous darin einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
Zucchini reiben und in einem Küchentuch gut ausdrücken, bis so gut wie keine Flüssigkeit mehr austritt.
Alle Zutaten, Eier, Zucchini, Gewürze, Semmelbrösel und Zwiebel mit dem Couscous zu einem Teig verkneten.
Den Teig weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
12 etwa gleichgroße Bratlinge aus dem Teig formen und im heißen Fett auf beiden Seiten jeweils ca. für 5 Minuten anbraten, bis sie außen knusprig und goldbraun sind.
Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Und dann mit Beilage Deiner Wahl servieren.

Notizen

Minzjoghurt:

300 g griechischer Joghurt
8 Minzblätter
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 kleine Knoblauchzehen

Minzblätter grob hacken. Knoblauch abziehen und fein reiben.

Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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