Wenn es um einfache, günstige und richtig leckere vegetarische Gerichte geht, bin ich sofort dabei – und ganz besonders bei Bratlingen! Du kennst ja vielleicht schon meine Linsenbratlinge oder die Haferflockenbratlinge hier auf dem Blog. Und auch meine Kohlfritters gehören zu meinen absoluten Favoriten. Ich bin jedes Mal aufs Neue überrascht, wie unglaublich gut Veggie-Bratlinge schmecken können. So auch bei diesen leckeren Couscous-Zucchini Bratlingen für nur 80 Cent pro Portion!
Ich freue mich, dass ich mein Repertoire jetzt um ein weiteres Rezept erweitern darf und ich weiß jetzt schon – die wird es bei uns definitiv öfter geben!
Was mich besonders begeistert hat: Selbst meine Kinder waren sofort überzeugt. Und das will wirklich was heißen, denn aktuell sind sie eher im „Team Fleisch“. Aber wenn von ihnen ein klares „Ja“ kommt, dann weiß ich – das Rezept ist ein Volltreffer.
Couscous-Zucchini Bratlinge – fast zu gut
Ursprünglich wollte ich die Couscous-Zucchini Bratlinge übrigens vegan zubereiten. Ich finde es schön, immer mal wieder auch vegane Rezepte auf dem Blog zu teilen. Allerdings musste ich feststellen: Ohne Ei waren die Bratlinge zwar geschmacklich ein Traum, aber leider etwas zu bröselig. Und ja… ich gebe es zu: An diesem Experimentiertag bin ich kalorientechnisch ein kleines bisschen eskaliert. Die vegane Variante war so lecker, dass ich direkt mal fünf Bratlinge verputzt habe. Und weil ich natürlich auch noch die Version mit Ei testen wollte (Spoiler: deutlich bessere Bindung!) und außerdem wissen wollte, wie sie kalt schmecken… sagen wir mal so: Acht Bratlinge an einem Tag sind absolut machbar 😄
Weitere Ideen für die Bratlinge
Apropos kalt: Die Couscous-Zucchini Bratlinge eignen sich perfekt als Vesper für den nächsten Tag. Sie schmecken nämlich auch kalt richtig gut! Alternativ kannst Du sie einfach nochmal in der Pfanne aufwärmen – das ist sowieso die beste Methode, weil sie dann wieder schön knusprig werden. Die Mikrowelle würde ich eher vermeiden. Oder Du machst etwas ganz anderes draus und überbackst sie im Ofen mit Tomate und Mozzarella – auch richtig lecker!
Als Beilage passt eigentlich alles, was frisch und leicht ist: ein knackiger Salat, ein Tzatziki, Sour Cream oder auch ein Kichererbsensalat für eine Extraportion Eiweiß. Besonders empfehlen kann ich Dir auch einen frischen Minzjoghurt – das Rezept dazu findest Du weiter unten.
Ich bin mir ziemlich sicher: Wenn Du diese Couscous Bratlinge einmal ausprobiert hast, werden sie genauso wie bei mir regelmäßig auf Deinem Speiseplan landen.
So preiswert sind die leckeren Couscous-Zucchini Bratlinge
Bitte beachte, dass ich den Minz-Joghurt und das Öl zum Braten nicht mitgerechnet habe. Öl ist eher schwierig zu rechnen, da hier jeder individuell viel nutzt und ich es als Vorrats-Zutat zähle.
Die Preise sind vom April 2026.
Kostenaufstellung – Couscous-Bratlinge mit Zucchini (4 Portionen)
| Zutat | Menge | Ø Preis pro Einheit | Kosten |
|---|---|---|---|
| Instantbrühe | 400 ml | ca. 0,10 € / 500 ml | 0,08 € |
| Couscous | 200 g | ca. 1,99 € / 500 g | 0,80 € |
| Zwiebel | 1 Stück (~100 g) | ca. 1,49 € / kg | 0,15 € |
| Zucchini | 200 g | ca. 2,49 € / kg | 0,50 € |
| Zatar-Gewürz | 2 EL (~10 g) | ca. 2,99 € / 100 g | 0,30 € |
| Chiliflocken | nach Geschmack | pauschal | 0,05 € |
| Pfeffer | nach Geschmack | pauschal | 0,05 € |
| Eier | 4 Stück | ca. 2,79 € / 10 Stk | 1,12 € |
| Semmelbrösel | 6 EL (~60 g) | ca. 0,99 € / 500 g | 0,12 € |
Gesamtkosten
Gesamt: ca. 3,17 €
Kosten pro Portion (bei 4 Portionen)
ca. 0,79 € pro Portion
Leckere Couscous-Zucchini Bratlinge für gerademal 80 Cent pro Portion
Zutaten
Couscous-Zucchini Bratlinge
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 200 g Zucchini
- 2 Esslöffel Zatar (alternativ Mischung aus Oregano, Thymian, Majoran)
- Chiliflocken nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier
- 6 Esslöffel Semmelbrösel
Anleitungen
- Zunächst einen Topf mit Brühe zum Kochen bringen.
- Couscous darin einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
- Zucchini reiben und in einem Küchentuch gut ausdrücken, bis so gut wie keine Flüssigkeit mehr austritt.
- Alle Zutaten, Eier, Zucchini, Gewürze, Semmelbrösel und Zwiebel mit dem Couscous zu einem Teig verkneten.
- Den Teig weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 12 etwa gleichgroße Bratlinge aus dem Teig formen und im heißen Fett auf beiden Seiten jeweils ca. für 5 Minuten anbraten, bis sie außen knusprig und goldbraun sind.
- Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Und dann mit Beilage Deiner Wahl servieren.
Notizen
- 300 g griechischer Joghurt
- 8 Minzblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 kleine Knoblauchzehen
Probiere unbedingt auch mal diese preiswerten Rezepte:
Ich hoffe, Du hast genauso viel Freude beim Ausprobieren wie ich beim Kochen (und ehrlich gesagt auch beim Vernaschen 😄). Wenn Du die Couscous-Bratlinge gemacht hast, schreib mir doch in die Kommentare, wie sie Dir geschmeckt haben – ich freue mich immer riesig über Dein Feedback!
Und wenn Du Lust auf noch mehr einfache, günstige und richtig leckere Rezepte hast, dann stöber unbedingt weiter hier auf sparflaemmchen.de. Vielleicht entdeckst Du ja direkt Dein nächstes Lieblingsgericht.
Lass es Dir schmecken 💛
