Mohnschnecken
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 80 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 TL Salz
- 1 Pack Trockenhefe
- 60 g weiche Butter
- 200 ml Milch
- 1 Ei
Mohnfüllung
- 150 g gemahlener Mohn
- 80 g Milch
- 30 g Butter
- 40 g Zucker
- 5 Tropfen Bittermandel Aroma
- 1 Ei + 1 Schuss Milch zum Bestreichen
Guss
- 120 g Puderzucker
- 3 EL Milch
Anleitungen
Hefeteig
- Lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe verrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
- Währenddessen Mehl mit Salz und Vanillezucker vermischen.
- Ei und weiche, zimmerwarme Butter hinzugeben und die Hefemilch. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen. In der Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
Mohnfüllung
- Milch mit Butter und Zucker in einem Topf leicht erwärmen, bis die Butter schmilzt und der Zucker sich gelöst hat.
- Daraufhin den Topf von der Herdplatte nehmen und den Mohn, sowie das Bittermandel Aroma unterrühren. Mohnfüllung danach beiseite stellen.
Guss
- Puderzucker mit Milch zu einem glatten Guss verrühren.
Mohnschnecken zubereiten
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen (Alternativ 160° C Umluft).
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Mohnfüllung auf den rechteckigen Teig streichen und dabei die Ränder aussparen.
- Über die lange Seite her eng aufrollen.
- 16 Stücke abschneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
- 1 Ei mit etwas Milch verquirlen und die Mohnschnecken rundherum bestreichen.
- Mohnschnecken für weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend goldbraun zwischen 25 bis 30 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze backen.
- Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und dann mit dem Guss bestreichen.
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