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Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zeit gesamt 20 Minuten
Gericht Dessert, Nachtisch
Küche Frankreich
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 100 g Milchschokolade 50 % Kakaoanteil
  • 100 g Zartbitter Schokolade 60 % - 70 % Kakaoanteil
  • Prise Salz
  • 4 EL Zucker
  • Prise Zimt
  • 250 g Sahne
  • 3 Eier

Anleitungen
 

  • Sahne steif schlagen.
  • Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe in einer großen Schüssel cremig rühren und beiseite stellen.
  • Das Eiweiß und die Sahne in den Kühlschrank stellen.
  • Schokolade zerkleinern und langsam in einem Wasserbad schmelzen.
  • Prise Zimt zur flüssigen Schokolade geben und Zucker nach und nach hinzufügen.
  • Die flüssige Schokolade minimal abkühlen lassen, aber nur ganz kurz. Dann die Schokolade am Rand der Schüssel unter Rühren in einem Strahl in das Eigelb fließen lassen. Gleich darauf das Eiweiß unterheben und dann die Sahne.
  • Die Mousse entweder direkt in eine große Schüssel füllen, oder auf Gläser verteilen - hierzu die Creme in einen Spritz-, oder Gefrierbeutel füllen und in die Gläser füllen.
  • Mousse au Chocolat für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen - am besten über Nacht.
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