Nur 1 Euro pro Portion: Senfeier nach Omas Rezept
in 15 Minuten gemacht, nur 1 Euro pro Portion und extrem lecker: Senfeier nach Omas Rezept
Zutaten
- 8 Eier
- 40 g Butter
- 40 Mehl
- Salz und Pfeffer
- 3 Esslöffel Senf (vorzugsweise mittelscharf - scharf geht aber auch)
- 1 Prise Cayenne
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel weißer Balsamico Essig (alternativ Zitronensaft)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Optional frische Kräuter
- Beilage nach Geschmack
Anleitungen
- Zunächst die Eier hartkochen. Ich koche sie zwischen 7 bis 8 Minuten, da ich sie gerne wachsweich habe und nicht ganz hart - das ist aber Geschmackssache. Schrecke die Eier nach dem Kochen unbedingt in sehr kalten Wasser gut ab, damit sie sich später gut schälen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl darüber streuen und sofort mit dem Schneebesen gut rühren. Kurz das Mehl anschwitzen.
- Langsam Milch und Brühe dazugießen und weiter sehr gut rühren. Kontinuierlich weiter rühren und die Soße aufkochen lassen (Milch und Brühe können zuvor verrührt werden und sollten kalt bis lauwarm sein).
- Sobald die Soße andickt, den Topf vom Herd nehmen und Senf, Zucker, Essig und die Gewürze unterrühren.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Soße auf dem Teller verteilen.
- Eier schälen und halbieren und auf die Soße legen.
- Mit gewünschter Beilage servieren.
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