Backofen auf 200° C vorheizen.
Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
Paprikadeckel abschneiden, Kerne entfernen.
Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Feta würfeln und mit ganz wenig Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und dann die Kräuter unterheben.
Feta in die Paprika füllen und mit Paprikadeckel verschließen. Gegebenenfalls mit Zahnstochern fixieren.
Knoblauch in der Form verteilen.
Paprika darauf verteilen und mit Zwiebelringen garnieren.
Brühe über das Gemüse gießen und abschließend mit etwas Olivenöl beträufeln.
Zwischen 25 - 30 Minuten garen.
Falls die Paprika zu dunkel werden, gegebenenfalls die Form mit Alufolie abdecken.