One Pot Brokkoli Käse Pasta
cremiges Pasta Gericht mit gesundem Brokkoli
Zutaten
- 250 g Nudeln (z. B. Hörnchennudeln)
- 1 Brokkoli (ca. 300 g)
- 1 kleine Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Milch
- 100 g Frischkäse
- 40 g Pecorino (oder Parmesan)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Brokkoli waschen und zerkleinern.
- Möhre schälen und fein würfeln.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Öl in einem hohen Topf erhitzen.
- Zwiebel darin anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen.
- Zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen.
- Käse reiben und sobald die Soße kocht, geriebenen Pecorino und Frischkäse unter Rühren dazugeben.
- Unter ständigem Rühren, den Käse in der Soße schmelzen lassen und dann die Nudeln und das Gemüse hinzufügen.
- Auf niedrige bis mittlerer Stufe herunterdrehen und zugedeckt zwischen 15 - 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Sobald die Nudeln gar sind und die Soße gebunden und cremig ist, ist das One Pot Gericht fertig.
- Sofort servieren.
Notizen
Das Rezept reicht für zwei bis drei Personen. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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