Putencurry aus dem Ofen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- 2 EL Naturjoghurt
- 800 g Putenfleisch
- Salz und Pfeffer
- 3 TL Curry Pulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 1/2 TL Speisestärke gehäuft
- Wasser zum Anrühren
- Etwas Öl
Anleitungen
- Kartoffeln und Zwiebel schälen.
- Kartoffeln würfeln und Zwiebel fein hacken.
- Putenfleisch in Würfel schneiden.
- Auflaufform mit etwas Öl bepinseln und Putenfleisch-, sowie Kartoffelwürfel in der Form verteilen. Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Einen Topf mit etwas Öl erhitzen. Zwiebeln im heißen Fett anschwitzen und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Kurz rösten - aber nicht schwarz werden lassen.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Gut umrühren und Currypulver, sowie Joghurt hinzufügen.
- Soße unter Beobachtung aufkochen lassen - die Flüssigkeit überkocht wegen der Sahne sehr schnell.
- Währenddessen die Speisestärke mit einem halben Glas kaltem Wasser verrühren und unter Rühren in die kochende Flüssigkeit geben. Kurz unter Rühren aufkochen lassen - solange, bis die Flüssigkeit gebunden ist.
- Anschließend die Soße über die Kartoffeln und das Fleisch geben.
- Auflaufform abdecken - z. B. mit Alufolie - und im Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.
- Nun die Auflaufform aufdecken und für weitere 10 Minuten weiterbacken. Die Kartoffeln sollten nun weich sein. Je nach Kartoffelsorte können die Backzeiten variieren. Einfach mit der Gabel probieren, ob die Kartoffeln bereits gar sind. Falls nicht, die Backzeit etwas verlängern.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
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