Spanische Tortilla
Ingredients
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
Instructions
- Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden.
- Olivenöl erhitzen und Kartoffelscheiben darin anbraten. Mit Salz würzen und immer wieder wenden.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
- Sobald die Kartoffeln fast gar sind, Zwiebeln und Knoblauch bei den Kartoffeln anschwitzen.
- Das Gemüse in einem Sieb abgießen und das Öl für später auffangen.
- Eier gründlich verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse unterheben und die Masse in der Pfanne stocken lassen. Sobald der Boden fest ist und leicht gebräunt, den Rand der Spanischen Tortilla von der Pfanne lösen. Dabei mit dem Pfannenwender die Ränder entlangfahren und auch die restliche Tortilla lösen, sodass sie sich in der Pfanne bewegen lässt.
- Einen großen Teller über die Pfanne legen und die Pfanne mit dem Teller umdrehen.
- Die gewendete Tortilla wieder in die Pfanne gleiten lassen und fertig garen.
- Mit frischen Kräutern und beispielsweise Salat servieren.
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