Spicy Spätzle-Hack-Eintopf

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Zeit gesamt 40

Gericht Abendessen, Mittagessen

Küche Multikulti, Schwäbisch, Ungarn

Portionen Personen

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
800 g Rinderhack
3 Chilischoten - mittelscharf
400 g passierte Tomaten
2 EL gekörnte Gemüsebrühe
400 ml Wasser
200 ml Milch
Salz und Pfeffer
500 g Frische Spätzle
Paprikapulver
3 EL Paprika-Tomatenmark

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und dann fein hacken.
Chilischoten waschen und entkernen und ebenfalls zerkleinern (wenn zur Hand, besser Handschuhe dabei anziehen).
Öl in einem hohen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen.
Hackfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Hackfleisch krümelig braten und dann das Paprika-Tomatenmark dazugeben und alles für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe rösten - nicht schwarz werden lassen.
Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen.
Gut umrühren und mit gekörnter Brühe würzen.
Kurz aufkochen und die Milch hinzufügen.
Anschließend rund 20 Minuten mit leicht geöffnetem Topfdeckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Gleich darauf Spätzle dazutun und auf mittlerer Stufe für weitere 10 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Optional mit frischen Kräutern bestreuen.

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