Go Back
–+ servings

Spitzkohl-Hack-Pfanne

Rezept drucken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Zeit gesamt 35 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Deutschland, Italienisch, Multikulti
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln festkochend oder halbfest
  • 500 g Rinderhack
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Paprikapulver
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Spitzkohl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikamark (oder Paprika-Tomatenmark)
  • 3 EL Sojasoße
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Majoran
  • Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln.
  • Zunächst die Kartoffeln in reichlich Öl rundherum anbraten. In der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Kartoffeln fast gar sind, die Möhrenwürfel hinzufügen und ebenfalls knusprig braten.
  • Zwiebeln und Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.
  • Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Hierzu den Kohl zuerst in breite Streifen/Scheiben schneiden und dann die Streifen zerkleinern.
  • Etwas Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Darin Zwiebeln glasig dünsten und dann das Hackfleisch hinzufügen.
  • In der Pfanne mit reichlich Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Hackfleisch krümelig braten.
  • Tomaten- und Paprikamark dazutun und kurz rösten.
  • Dann Spitzkohl und Knoblauch dazugeben und von allen Seiten rundherum anbraten. Immer dabeibleiben!
  • Mit Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen.
  • Majoran und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Letzterem zunächst sparsam umgehen und dann lieber nachwürzen.
  • Rund 20 Minuten mit leicht geöffnetem Topfdeckel schmoren lassen.
  • Zwischendurch umrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer/Cayennepfeffer abschmecken und mit einer Prise Zucker abrunden.
  • Umrühren und von der Herdplatte nehmen.
  • Kartoffel- und Karottenwürfel auf einem Papiertuch von überschüssigem Fett befreien und unter die Pfanne mischen.
  • Optional mit Joghurt, oder Saurer Sahne und frischem Brot servieren.
Keyword Clean Eating, Comfort Food, Einfach Kochen, Famiengerichte, Familienküche, Gesund Kochen, Gesunde Küche, Hackfleisch, Kochen mit Kohl, Pfannengerichte, Pfannenmahlzeit, Rinderhack, Soulfood, Spitzkohl, Spitzkohl-Hack-Pfanne
Wie hat es Dir geschmeckt?Schenke mir bitte einen Kommentar.