Tomaten Quiche

würzig fruchtige Tomaten Quiche mit Käse und Thymian

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 45

Zeit gesamt 55

Gericht Abendessen, Mittagessen, Vorspeise

Küche Französisch

Portionen Portionen

Equipment

1 Quiche Form (Alternativ Springform) 28 cm

Ingredients

Mürbteigboden

250 g Mehl (Typ 550)
1 Prise Salz
1 Ei
160 g kalte Butter
Etwas Butter zum Einfetten der Form
Etwas Mehl zum Ausrollen

Füllung

200 ml Sahne
3 Eier
350 g Tomaten
160 g geriebener Gouda
1 EL Thymian frisch oder getrocknet
4 Knoblauchzehen fein gehackt
Salz und Pfeffer
1 Prise Cayenne Pfeffer
1 Prise Chiliflocken

Instructions

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Backform mit Butter einfetten.
Butter hobeln/reiben.
Mehl mit Salz, Ei und kalter Butter zu einem glatten Teig verkneten. Dann in den Kühlschrank legen.
Tomaten waschen und bei großen Tomaten den Strunk entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden, kleine Tomaten im Ganzen belassen.
Frischen Thymian hacken.
Eier mit Sahne und den Gewürzen verquirlen. Thymian, gehackten Knoblauch und 100 Gramm vom geriebenen Käse unterheben.
Den Guss auf den Kuchenboden gießen und dann sofort mit den Tomaten belegen. Auf den freien Flächen mit dem restlichen Käse kleine Käsehäufchen drapieren.
Bei 180° C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
Danach auf Umluft umstellen und weitere 10 Minuten fertig backen.
Im leicht geöffneten Backofen rund 10 Minuten etwas abkühlen lassen, dann servieren.

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