Zitronen Mandel Tarte

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Zeit gesamt 40

Gericht Dessert, Kaffee und Kuchen, Kuchen, Nachtisch

Küche Deutsch, Französisch, Spanisch

Portionen Stück

Butter zum Fetten der Form
200 g Butter zimmerwarm
6 Eier
300 g gemahlene Mandeln - blanchiert
200 g Zucker
2 Zitronen
1 Prise Salz
1 Pack Vanillezucker
Optional Puderzucker für Zuckerguss und Mandelblättchen, sowie Zitronenscheiben zum Verzieren.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Backform mit Butter einfetten.
Eier trennen.
Die Eiweiße steif schlagen.
Butter mit Zucker und Eigelben cremig rühren.
Eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen und weiterrühren.
Zitronen waschen und von einer Zitrone die Schale abreiben.
Zwei Zitronen auspressen.
Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen.
Mandeln dazugeben und verrühren.
Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel, oder Teigschaber unterheben.
Den Teig in die Backform streichen und im Backofen zwischen 25 - 30 Minuten backen. Gegebenenfalls ab der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier, oder Alufolie abdecken.
Stäbchenprobe durchführen und Kuchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Optional mit Zuckerguss, Zitronenscheiben und Mandelblättchen verzieren.

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