Lecker, lecker – und ja, wirklich nochmal lecker! Dieses Gericht hat sich ganz still und heimlich direkt auf meine Favoritenliste geschlichen. Paprika-Sahne-Hähnchen mit knusprigen Schupfnudeln. Cremig, würzig und einfach rundum zum Reinlegen gut.
Hier trifft zarte, saftige Hähnchenbrust auf goldbraun angebratene Schupfnudeln, die vor dem Ofengang schön kross gebraten werden. Genau das sorgt später für diesen genialen Mix aus cremig und knusprig. Während alles schon herrlich duftet, entsteht nebenbei eine wunderbar aromatische Soße aus Schalotten, Paprika, frischem Spinat und Sahne. Klingt gut? Schmeckt noch besser!
Sobald alles vorbereitet ist, wandert das Ganze in eine Auflaufform und darf noch kurz in den Ofen. Und genau das liebe ich so an Ofengerichten: Während es vor sich hin backt, kann man ganz entspannt den Tisch decken oder einfach mal kurz durchatmen.
Das Rezept eignet sich perfekt, wenn du für mehrere Personen kochst oder dir selbst das Leben leichter machen möchtest. Denn: Am nächsten Tag schmeckt das Ganze fast noch besser! Einfach im Kühlschrank lagern und später wieder im Ofen aufwärmen – so hast du direkt ein zweites, genauso leckeres Essen ohne extra Aufwand.
Zutaten
Schupfnudeln
Hähnchenfiletspitzen
Frühlingszwiebel
Rote Paprika
Blattspinat
Schalotte
Sahne
Gemüsebrühe
Speisestärke
Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Chiliflocken
Zubereitung
Backofen vorheizen.
Schupfnudeln in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten und anschließend in eine Auflaufform geben.
Hähnchenfiletspitzen würzen und in derselben Pfanne braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Danach zu den Schupfnudeln legen.
Gemüse vorbereiten: Schalotte fein würfeln, Paprika schneiden, Spinat waschen und Frühlingszwiebel klein schneiden.
Schalotten in etwas Öl anschwitzen, Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, würzen und den Spinat unterrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen (Achtung, sie steigt gern mal hoch).
Speisestärke mit kaltem Wasser glattrühren, in die Soße geben und unter Rühren leicht köcheln lassen, bis sie schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße über Schupfnudeln und Hähnchen geben, alles leicht vermengen und im Ofen kurz überbacken. So schnell ist das Gericht: Paprika Sahne Hähnchen mit Schupfnudeln fertig! Lass es Dir schmecken!
Tipp
Die Paprika-Sahne-Soße ist ein echter Allrounder! Sie passt auch wunderbar zu Pasta. Wenn du magst, kannst du noch Mozzarella-Kugeln oder Kirschtomaten ergänzen.
Und falls du variieren willst: Statt Hähnchen schmecken auch Lachs oder weiße Bohnen richtig gut – perfekt für eine fleischlose Variante.
Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich riesig, wenn du mir schreibst, wie es dir geschmeckt hat!
Paprika Sahne Hähnchen mit Schupfnudeln
Zutaten
- 1 kg Schupfnudeln
- 500 – 700 g Hähnchenfiletspitzen
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- 2 rote Paprika
- 50 g Blattspinat
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Chiliflocken
- 400 ml Sahne
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Speisestärke
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin rundherum anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Schupfnudeln in einer großen Auflaufform verteilen.
- Nun die Filetspitzen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der selben Pfanne braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Anschließend auf den Schupfnudeln verteilen.
- Schalotte schälen und hacken.
- Paprika waschen und in Scheiben schneiden, oder würfeln.
- Spinat waschen und trocken tupfen.
- Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
- Schalotten in Öl anschwitzen.
- Paprika dazugeben und kurz mit braten.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
- Chiliflocken und 1 Teelöffel Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Spinatblätter in die Soße geben.
- Die Soße aufkochen und immer dabei bleiben, da die Sahne schnell überkocht.
- Währenddessen einen Teelöffel Speisestärke in einer kleinen Tasse mit kaltem Wasser verrühren. Die Lösung unter Rühren in die kochende Soße geben. 2 – 3 Minuten weiter köcheln lassen und dabei rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße über die Schupfnudeln und die Filetspitzen gießen und evtl. die Zutaten noch etwas gleichmäßiger verteilen – dazu einfach den Kochlöffel verwenden.
- Im Ofen rund 10 Minuten bei 200° C backen.
Notizen
Ein unkomplizierter Genuss für Verwöhnmomente im Alltag, ohne lange dafür in der Küche stehen zu müssen!
Über Kommentare freue ich mich wie immer riesig!
Übrigens: Wenn Dir dieses Gericht so richtig geschmeckt hat, könnten Dir folgende Gerichte auch sehr gut schmecken:
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