Ich bin immer auf der Suche nach neuen und unkomplizierten Veggie-Gerichten. Dieses hier, wird es definitiv öfter geben: Polenta Pizza! Statt klassischem Teig verwendest Du feinen Maisgrieß oder ganz easy Instant Polenta. Das Ergebnis ist eine super aromatische, glutenfreie Alternative, die sich perfekt für den Alltag eignet. Zudem ist das Polenta Rezept extrem preiswert und einfach umzusetzen.
Die Zubereitung ist wirklich simpel: Du bringst Gemüsebrühe zum Kochen und lässt den Maisgrieß langsam einrieseln. Wichtig ist, dabei gut zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Nach ein paar Minuten wird die Masse schön dick, dann kannst Du sie vom Herd ziehen und mit etwas Olivenöl verfeinern. Lass die Polenta unbedingt noch etwa zehn Minuten quellen, damit sie die perfekte Konsistenz bekommt.
Anschließend streichst Du die Masse auf ein Backblech mit Backpapier und lässt sie vollständig abkühlen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Boden später stabil bleibt. Danach wird der Boden kurz vorgebacken, bevor Du ihn belegst. Mein Tipp: Verwende nicht zu viel Soße, sonst wird der Boden schnell zu weich.
Beim Belag kannst Du Dich komplett austoben! Ob klassisch vegetarisch mit Mozzarella, Tomaten, Champignons und roten Zwiebeln oder ganz individuell mit Deinen Lieblingszutaten – alles ist möglich.
Die Polenta Pizza wird zwar nicht ganz so knusprig wie das Original, überzeugt aber mit Geschmack, tollen Nährwerten und einem unschlagbaren Preis. Perfekt auch für den nächsten Tag – einfach kurz im Ofen aufwärmen und genießen!
Polenta ein Allrounder aus der italienischen Alltagsküche
Polenta ist übrigens ein echtes Küchenwunder und sehr vielseitig. Sie besteht aus Maisgrieß und hat ihren Ursprung in der norditalienischen Küche. Dort wird sie schon seit Jahrhunderten als einfache, sättigende Beilage geschätzt und genau das macht sie auch heute noch so beliebt. Du kennst Polenta vielleicht als süßen oder würzigen Brei. Wird der Brei auf einem Brett glatt gestrichen, wird er später fest und kann in Rauten geschnitten, knusprig angebraten werden.
Ist Polenta gesund?
Aber ist Polenta eigentlich gesund? Die Antwort: Ja, absolut! Polenta ist von Natur aus glutenfrei und damit perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Polenta liefert außerdem komplexe Kohlenhydrate, die Dich lange satt halten und Deinen Körper mit Energie versorgen. Maisgrieß enthält aber auch noch wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.
Ein weiterer Vorteil von Polenta ist, dass sie sehr leicht verdaulich und damit besonders bekömmlich ist. Gerade in Kombination mit Gemüse wird daraus eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht schwer im Magen liegt. Wenn Du sie – wie bei dieser Pizza – mit Gemüsebrühe zubereitest, bekommt sie zusätzlich noch richtig viel Geschmack, ganz ohne großen Aufwand.
Kurz gesagt: günstig, vielseitig und gesund – Polenta hat definitiv einen festen Platz in Deiner Küche verdient!
Ein megaleckeres Veggie-Gericht, das obendrein sehr preiswert ist.
Polenta Pizza
Zutaten
Pizza Boden
- 200 g Maisgries fein – oder Instant Polenta
- 600 ml Gemüsebrühe – nicht zu stark konzentriert, da Boden sonst zu salzig
- 1 Esslöffel Olivenöl
Belag
- 5-6 Esslöffel Pizzasoße oder passierte Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 3 Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- Etwas italienische Kräuter
Anleitungen
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Maisgries unter Rühren langsam einrieseln lassen.
- Unter Rühren wenige Minuten aufkochen lassen, bis der Brei andickt.
- Vom Herd nehmen und Olivenöl unterrühren.
- 10 Minuten quellen lassen.
- Backofen auf 190° C Umluft vorheizen (alternativ Ober-Unterhitze: 210 – 220° C)
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig fingerdick und rund auf dem Backpapier ausstreichen.
- Abkühlen lassen.
- Boden 10 Minuten bei oben angegebener Backtemperatur vorbacken im mittleren Backofen.
- Anschließend die Zutaten vorbereiten (Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden, Champignons putzen und mit den Tomaten und dem Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden).
- Boden mit Tomatensoße bestreichen.
- Mit italienischen Kräuter bestreuen.
- Zuerst mit Mozzarella und dann mit dem Gemüse belegen.
- Pizza bei 190° C Umluft oder Ober-Unterhitze 210-220 °C zwischen 15 – 20 Minuten fertigbacken. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren.
Notizen
Wie hat Dir die Polenta Pizza geschmeckt? Über ein Feedback freue ich mich wie immer sehr!
Übrigens, wenn Dir das Gericht geschmeckt hat, könnten auch feine Kohl Fritters etwas für Dich sein – mit zartem Kohl und einem saftigen Pfannkuchenteig. Diese Kombi ist unschlagbar lecker.
Oder wie wäre es mit einem schnellen Ofengericht, direkt vom Backblech?: Schnelles Kartoffel Bohnen Blech
